Ruim een eeuw geleden legde Johann Polz de basis voor Weingut Polz op de Grassnitzberg in Südsteiermark, het wijngebied in het zuiden van Oostenrijk. Het gebied staat bekend om de fruitige wijnen, veelal wit, van onder andere Sauvignon Blanc, Chardonnay (hier Morillon genaamd), Weissburgunder en Welschriesling. Die laatste wordt gebruikt voor deze wijn. Anders dan de naam doet vermoeden, is Welschriesling geen familie van de grote Riesling. De druiven worden met de hand geplukt. Na de persing vindt de alcoholische vergisting plaats in RVS tanks om het frisse karakter van de wijnen te behouden. Het resultaat is een lichtvoetige witte wijn, perfect voor een warme zomerse dag.