Sparkling Chardonnay Pinot Noir 'Azahara'

Elegant en opwekkend, met een fijne geur, appel en citrus, een vleugje sinaasappelbloesem. Brede smaak, romig, zacht, met goede zuren. Droge mousserende witte wijn. Lekker aperitief, bij tapas hapjes, fijn bij mosselen, huzarensalade, selderiesalade.

Proefnotitie

Kleur Bleekgeel met een fijne mousse.
Geur Fijntjes, heerlijk wit fruit, appel en citrus, met een vleugje sinaasappelbloesem.
Smaak Breed en aangenaam romig, een vleugje amandel, opwekkend, met een fijne mousse en goede zuren. Droge mousserende witte wijn.
Serveersuggestie Lekker aperitief, bij tapashapjes, fijn bij mosselen, huzearensalade, selderiesalade.
Land Australië

Technische gegevens

Artikelnummer 080544
Alcoholpercentage 12.50
Inhoud 0,75
Barcode Fles 09319020011004
Barcode Doos 29313467053614

Beschrijving

Voor deze mousserende wijn zijn klassieke variëteiten gebruikt. De chardonnay en pinot noir druiven worden vroegrijp geoogst. De wijn wordt gemaakt van uitsluitend ‘free run juice’. Dat is sap dat vrijkomt zonder te persen. Door het eigen gewicht van de druiven splijten de schillen vanzelf, waarna het sap wordt opgevangen. Bij met name witte wijnen wordt dit sap beschouwd als de hoogste kwaliteit omdat het de minste contact heeft met de bittere elementen in de pitten, schillen en steeltjes. Er is dan ook extra aandacht voor de samenstelling en de helderheid van het sap. Deze wordt op koude en langzame wijze vergist met klassieke mousserende wijngisten en daarna volg een vergisting met langdurige gisten. Dit zijn de kenmerken van de basiswijnproductie voor Azahara.
Het sap rijpt verder in vaten in een solera-systeem, waarbij elk jaar een blend wordt gecreëerd van ten minste zes voorgaande jaargangen. Op deze manier worden frisse, nieuwe wijnaroma's vermengd met steeds oudere en complexere smaken. Vervolgens wordt een laatste, secundaire gisting ingezet om de wijn op natuurlijke wijze te laten bruisen en alles in harmonie te brengen.

Sparkling Chardonnay Pinot Noir 'Azahara'

Login voor de prijs
Sparkling Chardonnay Pinot Noir 'Azahara' is te bestellen in veelvoud van 6
Download Flesafbeelding