Hoewel vrijwel alle druiven van de grote Franse wijngebieden elders ter wereld zijn aangeplant, zijn sommige op de een of andere manier toch ‘overgeslagen’. Dat geldt zeker voor de druif in deze wijn: de Marsanne. De Marsanne is befaamd om zijn bijdrage aan bijvoorbeeld een van de grootste witte wijnen van de Rhône, Hermitage blanc. Dat hij elders weinig wordt gevonden, valt wellicht te verklaren uit zijn vrij strakke karakter, met altijd wat duidelijke zuren en ook het feit dat het geen druif is die ‘fruitige’ wijnen oplevert, en fruitige wijnen zijn helemaal ‘in’. Maar daar staat tegenover dat rijp geoogste marsanne prachtige wijnen oplevert, met een geweldige diepte en concentratie, zoals Cuilleron ook laat zien met deze wijn. Hij wordt gemaakt van veertig jaar oude stokken van een paar fraaie percelen op het Oost- Zuidoosten. De wijn gist op eikenhouten vaten en wordt 10 maanden op vat opgevoed. De druiven worden wat overrijp geoogst, zodat de wijn krachtig en geconcentreerd van karakter is. Hij kan jong worden gedronken, maar ook probleemloos tien jaar worden bewaard. Een geweldig glas wit.