Pinot Noir Gran Reserva 'Pedregoso'
Een elegante en prachtig gebalanceerde wijn, die de potentie van Valle de Limarí laat zien. Valle de Limarí is één van de noordelijkste gebieden van Chili en een van de weinige gebieden waar een relatief koel klimaat heerst. Ideaal voor pinot noir.
Proefnotitie | |
| Kleur | Robijnrood. |
| Geur | Elegant en fris, met typische aroma's van kersen en aardbeien en een vleugje kruiden dankzij de houtrijping. |
| Smaak | De geuren zetten door in de smaak, gecombineerd met een delicate spanning en zachte, rijpe tannines. |
| Serveersuggestie | Gevulde paddenstoelen met geitenkaas. Ook heerlijk bij gebraden eendenborst. |
| Jaar | 2020 |
| Land | Chili |
| Regio | Limari Valley |
| Druif | pinot noir |
Technische gegevens | |
| Artikelnummer | 069006 |
| Wijnhuis | Tabali |
| Alcoholpercentage | 13.50 |
| Inhoud | 0,75 |
| Flesafsluiting | Kurk (diam) |
| Barcode Fles | 7808734200788 |
| Barcode Doos | 27808734200782 |
Beschrijving
Net als de Pedregoso Rosé van Tabalí wordt ook deze Pinot Noir Pedregoso gemaakt van druiven uit de Espinal Vineyard, Valle de Limarí. Door de nabijheid van de Grote Oceaan heerst hier een overwegend koel klimaat. Dat maakt het geschikt voor pinot noir, een zeer delicate druif die veel zorg en aandacht nodig heeft in de wijngaard. Alle druiven worden met de hand geoogst, vervoerd in kleine kratten en zorgvuldig gesorteerd zodat alleen de beste druiven doorgaan naar de volgende ronde. Na de ontsteling worden de druiven drie dagen koud geweekt om kleur en smaak te onttrekken. Daarna wordt het sap vergist. De wijn blijft gedurende vijf dagen op de schillenliggen om meer structuur (smaak, kleur, tannine) te verkrijgen. Daarna wordt de wijn geperst en krijgt het een houtrijping van acht maanden.
