Dit is de meest prestigieuze wijn van Ornellaia en ook één van de meest gezochte wijnen van Italië. Alle druiven zijn afkomstig uit eigen wijngaarden. Ornellaia Bolgheri Superiore 2017 heeft de naam Solare gekregen. Sinds 2006 krijgt elke vintage een persoonlijke naam, die het karakter van deze specifieke jaargang omschrijft. 2017 was warm, droog en zonovergoten. Dit bracht ook enkele uitdagingen met zich mee, omdat in deze weercondities de druiven heel klein bleven en snel rijp werden. Het wijnhuis koos daarom voor een vroege oogst van de druiven, de vroegste die Ornellaia ooit heeft meegemaakt. Niet alleen tijdens de groei van de druiven, maar ook in het vinificatieproces brachten de omstandigheden in 2017 uitdagingen met zich mee. Door de rijpheid van de druiven was het een extra uitdaging om de consistente smaak van finesse en elegantie in de Ornellaia stijl te blijven behouden. De druiven zijn deels in roestvrijstalen vaten en in betonnen tanks gedurende een week vergist bij lage tempraturen van onder de 25°C. Daarop volgde de maceratie van zo’n 10-15 dagen. Het sap bleef in totaal zo’n drie weken in de vaten. De malolactische gisting vond voornamelijk plaats in eikenhouten vaten, 70% nieuw en 30% eenmaal gebruikt. De wijn heeft vervolgens ongeveer 18 maanden gerijpt in barriques, in de temperatuur gecontroleerde kelders van Ornellaia. Na de eerste 12 maanden van rijping is de wijn geblend en vervolgens voor nog een rijping van 6 maanden in de barriques overgebracht. Na het bottelen heeft de wijn nog 12 maanden op de fles gerijpt, voordat hij werd vrijgegeven.