Deze Junmai Ginjo, gebrouwen volgens de traditionele Kimoto-methode, heeft een discrete geur die gedachten oproept aan de vroege lente. Hij is voortreffelijk geblend om een afgeronde, roomzachte smaak te verkrijgen die even rijk is als zijde. Masakura is een verkwikkende, frisse sake met een milde smaak die het gevoel opwekt van de sereniteit van een diep woud. De naam Masakura betekent “Ware Kersenbloesem,” een van de bekendste symbolen van Japan, en terug te vinden in het ontwerp van het label. Deze sake kan het beste enigszins gekoeld op 12-15 graden C worden gedronken. Ze kan ook licht verwarmd worden genoten. Zijn zachte zoetheid past volmaakt bij gerechten met een roomzacht, zoet profiel.Kimoto: de traditionele maar zeer bewerkelijke methode van het maken van de giststarter. Deze unieke methode houdt in dat er geen melkzuur-bacteriën van buitenaf worden toegevoegd om de gist tijdens de bereidingsfase te beschermen, maar dat deze op natuurlijke wijze worden verkregen door het met lange stokken tot puree fijnstampen van de rijst.