Gusbourne Fifty One Degrees North, het vlaggenschip van Gusbourne, belichaamt het summum van vakmanschap. Deze mousserende wijn dankt zijn naam aan de unieke ligging van de wijngaarden op de 51e breedtegraad, het noordelijke limiet voor wijnbouw. De hoofdwijnmaker, Charlie Holland, gelooft dat 2014 een keerpunt was. “2014 convinced me that our wonderfully unique blend of soils and climates could consistently create outstanding ripeness." Het is de eerste vintage die ze op de markt hebben gebracht. De wijn wordt alleen in uitzonderlijk goede jaren op de markt gebracht in een kleine oplage van nog geen 4.000 flessen. Ter vergelijk: Dom Pérignon, een van de bekendste vintage champagnes, produceert jaarlijks minstens 5 miljoen flessen.

Gusbourne Fifty One Degrees North wordt gemaakt van ongeveer tweederde chardonnay en eenderde pinot noir, afkomstig van hun wijngaarden in Kent en West Sussex. Met zorgvuldige aandacht voor detail is 20% van de oogst bewust verwijderd om de concentratie van het fruit te versterken. Na de oogst worden de druiven geperst en vindt de alcoholische gisting plaats. Hiervan wordt 10% op eikenhout vergist, met volledige malolactische gisting. Vervolgens wordt de wijn gebotteld en ondergaat de wijn een lie rijping van maar liefst 80 maanden in de kelders van Gusbourne. Het resultaat is een uiterst verfijnde mousserende wijn met een delicate mousse en aroma's van sappige citroen, witte perzik, brioche en geroosterde noten. Prachtig!