Gusbourne zag in 2004 het levenslicht, toen  de eerste stokken werden aangeplant in het zuidoosten van Engeland. Het was meteen duidelijk dat alleen van eigen wijngaarden wijn zouden maken, er zouden geen druiven worden ingekocht. Inmiddels telt Gusbourne 90 hectare in Appledore, Kent en 30 hectare in West Sussex. Er is voor gekozen uitsluitend met, voor mousserende wijnen, klassieke druivenrassen te werken: chardonnay, pinot noir en pinot meunier.   

Deze Gusbourne Blanc de Noirs bestaat voor 100% uit pinot noir. Na de oogst worden de druiven direct geperst en natuurlijk bezonken gedurende 24 tot 36 uur. Daarna vindt de vergisting plaats op 18-20 graden gedurende 10 dagen in RVS tanks. Er wordt een klein gedeelte vergist op eikenhout om de wijn meer complexiteit te geven. De wijn wordt gebotteld en ondergaat een tweede vergisting op de fles, gevolgd door een rijping op de gistcellen gedurende 27 maanden. Hierdoor wint de wijn aan complexiteit en zogenaamde autolytische aroma's zoals brioche en brooddeeg. Na de rijping wordt de wijn gedegorgeerd, dat wil zeggen: de gistcellen worden eruit gehaald. Tot slot wordt de liqueur de dosage, een mengsel van suiker en wijn, toegevoegd en wordt de wijn afgesloten met een kurk en muselet.  

Deze wijn viel, net als de Blanc de Blancs 2018 ook in de prijzen, en heeft in het Special Report England van Tim Atkin, the Wine of The Year award gewonnen in de categorie Blanc de Noirs.