De Champagne komt tot stand uit een melange van 75% pinot noir, 20% chardonnay en 5% pinot meunier. Eerste perssap van voornamelijk Grand en Premier Crus-druiven uit het hart van het wijnbouwgebied van de Champagne. Reservewijnen (25 tot 30% van de blend) worden gerijpt in houten vaten met behulp van de solera systeem om oudere wijnen op te nemen zonder aan versheid te verliezen. Gevinifieerd volgens traditionele methoden om voortijdige oxidatie te voorkomen. Gedeeltelijk malolactisch fermentatie en sommige wijnen rijpen in vaten om de aroma's te laten ontwikkelen complexiteit. Stille rode wijn gemaakt van Pinot Noir-druiven uit Mareuil-sur-Ay en Riceys wordt verkregen door maceratie en 7 tot 8% wordt toegevoegd om een ​​delicaat gekleurde te verkrijgen rosé met een zeer uitgesproken fruitige smaak. Matige brut-dosering (9 g/liter) om te behouden een balans tussen frisheid, fruitigheid en vinositeit zonder die van de wijn te maskeren karakter en zuiverheid. Gerijpt op de droesem in de kelders van het huis bij een constante temperatuur van 12°C gedurende drie jaar jaar, veel langer dan de wettelijke minimumvereiste van 15 maanden.