De naam van deze Champagne verwijst naar de voorouders van de familie Philipponnat, die hofleverancier waren van Lodewijk XIV, magistraten en de koninklijke burgemeesters van Ay. De essentiële kenmerken van het terroir van Mareuil sur-Ay, waar voornamelijk pinot noir druiven staan aangeplant, zijn duidelijk te herkennen in deze cuvée. Met als resultaat een uitstekende balans tussen structuur, vineus en een lang aanhoudende afdronk.

De basis-Champagne van Philipponnat heeft een zeer aantrekkelijk en rijp karakter. Het is een wijn die is gemaakt op basis van voornamelijk pinot noir druiven, aangevuld met kleine hoeveelheden chardonnay en pinot meunier. De druiven worden geoogst van niet minder dan 25 verschillende crus uit de beste delen van het Champagnegebied. De wijn ondergaat een rijping in de kelder van maar liefst twee tot drie jaar. Dat levert een wijn op die frisheid combineert met complexiteit.