Nicolás Catena beschouwde Agrelo als de beste streek voor wijnen op basis van cabernet-sauvignon. De cabernet heeft nu eenmaal wat meer warmte nodig dan de andere druiven, en dat krijgt hij hier, omdat de wijngaarden minder hoog liggen. De gemiddelde hoogte waarop de wijngaarden van Agrelo liggen, is ongeveer 1.000 meter. Dit is voor Argentinië niet extreem hoog. Agrelo is een onderdeel van het bekende wijngebied Luján de Cuyo.

Deze wijngaarden rondom de beroemde ‘pyramide’ van Catena, waar zich de kelders en proefruimte bevinden, liggen onder andere in deze streek, zo’n 30 kilometer ten zuiden van Mendoza. Catena noemt deze wijngaard dan ook ‘La Pyramide’.

De diepe kleigronden en het gematigde klimaat van de Agrelo-appellation produceren wijnen die worden vereerd om hun robuuste tannines en zachte, lange afdronk.

De cabernet wordt geoogst van meer dan dertig jaar oude stokken van historische familiewijngaarden, aangeplant op een ondergrond die bestaat uit een mengsel van klei en leem. Na een koude inweking van 3 dagen ondergaan de druiven een lange gisting van bijna drie weken, om de wijn veel diepgang en structuur te geven. Rijping vindt plaats op een mix van Frans en Amerikaans eiken, waarvan ongeveer 35% nieuw eikenhout. De selectie van vaten varieert afhankelijk van de wijngaard en het oogstjaar. Het geeft de wijn een heerlijke complexiteit, en een weelderig, breed en intens karakter.