Een wijn in dezelfde stijl en op dezelfde manier gemaakt als de gewone Amarone, maar dan afkomstig van een van de beste wijngaarden van Valpolicella, Monte Olmi. Monte Olmi ligt op een steenworp afstand van de kelders van Tedeschi, even ten noorden van het dorpje Pedemonte. Bij het drogen van de druiven wordt edele rotting, die een Sauternes zijn karakter geeft, vermeden. Edele rotting leidt tot een lagere zuurgraad en minder kleur; het kan zorgen dat de wijn (te) snel veroudert. De Amarone vanTedeschi is juist een wijn met uitstekende bewaarmogelijkheden.